淡淡幽雅櫻花輕盈如微風，讓心境雀躍如旋舞

食材：

1.    雞蛋の蛋黃           1顆(滿週歲前盡量避免食用蛋白)

2.   母乳                    60m l

使用器具：

1.       蛋黃分離器                                                    1副

2.     Cuisinart CSB-77手持電動攪拌器 & 量杯          1組

3.     保羅瓶或空碗                                                 1只

4.     大同電鍋                                                       1台

作法：

1.       將60ml的母乳倒入量杯。

2.      使用蛋黃分離器取出蛋黃；另外可參考【備註：其他分離蛋黃和蛋清的方法】。

3.      將分離出來的蛋黃放入量杯。

4.      使用手持電動攪拌器將蛋黃與母乳調勻。

5.      再將調勻後的液體過篩倒入保羅瓶或空碗並靜置3分鐘。

6.      放入大同電鍋蒸。(外鍋放1/3杯水)

【備註：其他分離蛋黃和蛋清的方法】：

² 先將蛋一敲為二，再用兩半蛋殼交替把蛋清、蛋黃分開。

² 用撈餃子的湯匙將蛋清、蛋黃分離，如圖。

圖片來源：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!TRc47ymBGw7rwWTQrEhDIA--/article?mid=7028

小撇步：

² 過篩步驟可使布丁更細嫩。

² 電鍋預熱。

² 加熱蒸煮時請將鍋蓋留縫隙以避免布丁表面成蜂窩狀。